Burrata

Udenpå mozzarella, indeni en lækker blanding af fløde og strimlet mozzarella

Ostemassen i en burrata er den samme som i en mozzarella. Ostemassen strækkes ud ved hjælp af varmt vand, og derefter fyldes den med stracciatella, en lækker blanding af fløde og strimlet mozzarella. Selvfølgelig altsammen strukket, strimlet og formet i hånden.

Burrataen skal ikke spises køleskabskold, den smager bedst ved stuetemperatur. Brug den til antipasto, en forret, på en friskbagt pizza, til en salat eller som en frisk og anderledes dessert.

Burrate produktion