Burrata
All'esterno mozzarella - all'interno ripieno di mozzarella grattugiata mescolata con panna
La cagliata utilizzata per fare la burrata è identica a quella della mozzarella. La cagliata viene filata con acqua calda e poi riempita con la stracciatella, un mix cremoso di mozzarella grattugiata e panna biologica. Naturalmente il tutto viene steso, riempito e modellato a mano.
La burrata è preferibile gustarla a temperatura ambiente. Rendilo il protagonista del tuo antipasto, come antipasto, sulla pizza appena sfornata, su un'insalata o come dessert diverso e fresco.