★★★★★

4,7 Stjerner på Google

Burrata

Bliv Burrata forhandler af La Treccia – udenpå mozzarella, indeni en lækker blanding af fløde og strimlet mozzarella. Udvid dit sortiment med den lækre Italienske specialitet.

Vores referencer

Burrata

Er du klar til at tilbyde dine kunder en unik og autentisk smagsoplevelse? Bliv burrata forhandler hos La Treccia og få adgang til vores cremede, håndlavede burrata, fremstillet med de bedste ingredienser og passion for italiensk tradition.

Burrataen skal ikke spises køleskabskold, den smager bedst ved stuetemperatur. Brug den til antipasto, en forret, på en friskbagt pizza, til en salat eller som en frisk og anderledes dessert.

La Treccia er din ultimative destination for autentisk og forfriskende Burrata. Vi er dedikeret til at levere den højeste kvalitet til vores forhandlere. Vi står for produktion af italienske oste med den mest delikate smag til vores kunder. Vores cremede og fyldige Burrata er nøje udvalgt fra de bedste ingredienser for at sikre en oplevelse af uovertruffen kvalitet og autenticitet.

Der er oste, der smager godt. Og så er der burrata. Ydersiden består af en tynd skal af mozzarella, og når du skærer den over, åbner sig en blød og cremet verden af fløde og strimlet ost, der løber ud over tallerkenen. Blødt, friskt og med en sødme, der er svær at sammenligne med andet.
Udenpå ligner burrata en rund mozzarella. Det er først, når du skærer den over, at forskellen bliver tydelig. Indeni finder du nemlig en blanding af strimlet mozzarella og fløde (kaldet stracciatella) som flyder ud og giver osten dens karakteristiske flydende, cremede kerne.
 
Smagen er mild og mælke sød med en let friskheds­note. Konsistensen varierer: den ydre skal er elastisk som mozzarella, mens fyldets syre og cremethed skaber en balance, der er nærmest silkeblød på tungen. Den har ingen skarp eller lagret smag. Burrata er en ost, der handler om friskhed, ikke kompleksitet.
 
Det betyder også, at kvaliteten afhænger fuldstændigt af, hvor frisk den er. En burrata, der har ligget i et par dage for mange, mister teksturen og flødenoterne.

Fra Puglia til Ishøj

Burrata stammer fra regionen Puglia i det sydlige Italien, og de første dokumenterede eksempler er fra begyndelsen af 1900-tallet. Navnet betyder “smøragtig” på italiensk – et direkte praj om, hvad du kan forvente, når du skærer din burrata igennem.

Osten opstod egentlig som et praktisk svar på et spild-problem: ved ostefremstillingen blev der til tider rester af mozzarella i strimler og fløde tilbage. En lokal mejerist samlede resterne, puttede dem ind i en kugle af frisk pasta filata og lukkede den til. Resultatet var en ost, der gemte en cremet overraskelse indeni sin hvide, glatte overflade.

I dag er burrata beskyttet som en italiensk specialitet, og fremgangsmåden er i det store hele den samme som for 100 år siden.

La Treccias burrata - lavet på dansk mælk fra dag til dag

La Treccias burrata laves på et lille mejeri i Ishøj af dansk, økologisk mælk. Produktionen foregår løbende, og osten leveres til forhandlerne med kort tid fra fremstilling til hylde. Det er ikke muligt at genskabe den friskhed med importeret burrata, der har rejst i lastbil fra Italien og ligger langt fra den mælk, den blev lavet af.
 
Mælken er dansk jerseymælk, som er naturligt rigere på fedtstoffer og proteiner end konventionel komælk. Og det mærkes i smagen – en fastere skal, et rigere fyld.
 
Osten fremstilles efter den traditionelle pasta filata-metode, hvor ostemassen trækkes og formes i hånden. Hver burrata lukkes individuelt i hånden. Størrelsen er ca. 125 g, hvilket er tilpas til én person som forret eller til to til deling.
 
Du finder burrataen hos Nemlig.com, Aarstiderne og et bredt udvalg af dagligvarebutikker, specialbutikker og restauranter.

Burrata opskrift: Sådan kan du bruge og servere burrata

Burrata skal ikke spises køleskabskold. Tag den ud 20–30 minutter før servering, så fyldets cremede konsistens folder sig ud ordentligt.
 
Den klassiske servering er enkel: burrata på en skive ristet brød eller direkte på tallerkenen med et skvæt koldpresset olivenolie, flagesalt og frisk sort peber. Tilsæt tomater, basilikum og du har en caprese, der overgår den med mozzarella.
 
Burrata fungerer også:
  • Oven på en varm pizza, der lige er kommet ud af ovnen (varmen fra pizzaen er nok, burrataen skal ikke bages)
  • I en salat med ferskner, rucola og en let honningdressing
  • Til pasta: placér en hel burrata oven i en varm tomatsauce og lad den smelte ud i retten ved bordet
  • Som forret med stegt prosciutto, balsamico og ristede nødder
Det vigtigste ved en burrata opskrift er timing: osten tåler ikke varme over længere tid, så brug den rå eller tilsæt den i allersidste sekund.
Tag 1 burrata (ca. 125–150 g). Skær 3-4 modne tomater i skiver og fordel dem på en tallerken. Placer burrataen i midten og skær den åben. Hæld rigelig god olivenolie over, drys med flagesalt og læg friske basilikumblade over det hele. Server straks med godt brød til.
 
Sådan - en nem, men lækker burrata opskrift. Det er ikke mere kompliceret end det!

Bliv forhandler af La Treccias burrata

Ved at blive forhandler hos os får du:

  • Eksklusiv Kvalitet: Højkvalitets burrata fremstillet af de bedste råvarer.
  • Autentisk Italiensk Smag: Produkter, der er en hyldest til det italienske håndværk.

Vi tror på at bringe en smule af det italienske køkken til kundens bord. Med vores produkter kan der forventes en smagsoplevelse, der transporterer alle til de solbeskinnede marker i Italien, hvor hver bid er en hyldest til tradition og håndværk.

Velkommen til vores familie, hvor hvert stykke burrata er mere end bare ost – det er en kulinarisk rejse.

Se også vores udvalg af mascarpone og ricotta.

Læs mere om hvordan du bliver samarbejdspartner.

Besøg vores butik

Vi står klar til at hjælpe dig i butikken, så kom forbi og se vores udvalg af produkter. Vi er sikre på, at vi nok skal finde noget, der falder i din smag. Ring til os på telefon (+45) 30 14 28 94 eller send en mail til info@latreccia.dk. Vi besvarer din henvendelse hurtigst muligt.

Ingredienser og næringsindhold

Opbevaring: Køles ved højst 5 °C. Spises bedst inden for 2 dage efter åbning.
Allergener: Indeholder mælk.
Pasteuriseret Jersey MÆLK*, FLØDE*, salt, citronsyre, vegetabilsk osteløbe.
*=økologisk.
Næringsindholdpr. 100
Energi1116 kJ / 270 kcal
Fedt23,6 g
Heraf mættede fedtsyrer15,2 g
Kulhydrater1,2 g
Heraf sukkerarter0,5 g
Kostfibre0,0 g
Protein13,1 g
Salt0,68 g