Italiensk håndværk og
økologisk dansk mælk
Italiensk håndværk og madtraditioner flettet sammen med økologisk, frisk dansk mælk udgør ingredienserne til vores piv friske, lækre og velsmagende oste. Vi er kompromisløse, når det gælder høj kvalitet, både hvad angår råvarer og håndværk - det er derfor vores oste smager så hulens godt.
Vi er oste-håndværkere
Når du handler med os, handler du med håndværkere, der går op i deres kram med liv og sjæl. Bag vores produkter ligger hundredvis af timer, eksperimenter, frustrationer, fiaskoer, succeser, ren glæde og begejstring. Du handler altså ikke bare en god kvalitet ost. Du får en del af os. Vi gør os umage og producerer omhyggeligt og passioneret oste til dig.
Italienske oste med
passion og kærlighed
Hos La Treccia tror vi på, at italiensk fødevarekulturer flettet sammen med danske råvarer, løfter vores oste til et nyt og tårnhøjt niveau. Derfor har vores mål siden vi begyndte at lave ost i 2014 været at producere og udvikle kvalitetsoste med udgangspunkt i sammenfletningen af dansk økologisk mælk og italienske håndværkstraditioner.
Vi laver friske kvalitetsoste efter den gamle italienske produktionsmetode "pasta filata" - som betyder 'spundet ostemasse'. Vi er specialister i mozzarella og den særlige luksus version af mozzarella - burrata. Herudover producerer vi frisk ricotta, mascarpone og vores helt egen opfindelse, crumblino.
I Danmark faldt vi for den økologiske gode, friske mælk. Fordi vi producerer helt friske oste, er det derfor helt afgørende, at vi får mælk, der smager af, hvad køerne spiser. Ren natur og græsning i det fri er afgørende for kvaliteten af vores friske oste - det smager bare bedre.
Vi elsker at producere vores oste her i Danmark. For vi ved, at danskerne - ligesom os - værdsætter høj kvalitet, ærlighed og solide madtraditioner. Derfor giver det al mulig mening for os, at flette vores to madkulturer sammen til noget nyt og større ved at udvikle og producere kvalitetsoste med udgangspunkt i økologisk dansk mælk og vores italienske håndværkstraditioner.
La Treccia video
Vi er Luca og Oscar
fra italien
Vi er fætre og har fulgtes ad gennem det meste af vores liv. Som børn var vi ofte på weekendture sammen med vores familier. Vi husker begge soleklart vores pitstops hos de små lokale tankstationer med udsalg af frisk producerede lokale specialiteter. Nogle gange var vi så heldige at få helt friske små mozzarellaer, der smeltede på vores tunger, når vi trillede videre af de italienske landeveje - det var mindblowing for to madglade italienske rollinger, og helt sikkert her vores kærlighed til friske oste blev grundlagt.
Vi fulgtes ad i det meste som børn, og kun for en stund skiltes vore veje, da vi blev ældre. Men kærligheden til den italienske håndværksmæssige madtradition - og osten, bragte os sammen igen. Sådan blev La Treccia født juli 2014 langt fra de italienske landeveje i Danmark.
Vores forhandlere
Her ser du listen over nogle af de fysiske butikker, du kan handle vores proukter
